광활한 스페셜티 커피 중에서 파나마 게이샤만큼 많은 관심과 존경을 받는 원두는 거의 없다. 안개로 뒤덮인 파나마 보케테 언덕에서 탄생한 게이샤 커피 품종은 우수성과 고급스러움의 대명사가 되었다. 그 특징 중 하나는 헥타르당 생산량이 제한되어 있다는 점이며, 이는 파나마 게이샤를 희귀하고 고급스러운 명성의 지위로 끌어올린 원인 중 하나이다. 파나마 게이샤 커피의 매력 뒤에 숨은 비밀을 밝히고 왜 이 커피가 전 세계적으로 가장 인기 있는 원두 중 하나로 자리매김했는지 알아보자. 기원 및 수확 원래 에티오피아 출신의 게이샤 품종은 20세기 중반에 파나마로 전파되었다. 파나마 보케테(Boquete)의 안개 덮인 산속에 자리 잡은 게이샤 커피 품종은 이 지역의 독특한 테루아에 뿌리를 두고 있다. "꽃의 계곡"으로..

에티오피아는 아프리카 대륙의 보석 같은 나라로 불리며, 세계적으로 유명한 커피의 고향으로 알려져 있다. 특히, 예가체프(Yirgacheffe) 지역은 에티오피아 중에서도 가장 독특하고 풍부한 커피를 생산하는 곳으로 손꼽힌다. 이 글에서 예가체프 지역의 특징과 매력에 대해 알아보자. 지리적 특성과 기후 조건 및 품종의 다양성 예가체프 지역은 에티오피아의 남쪽에 위치하며, 해발 고도가 1,700m이상의 높은 산악지대로 푸른 대지와 신선한 공기가 어우러진 곳으로 이러한 지리적 특성은 커피의 성장에 필요한 적절한 기후를 제공한다. 고산에서 불어오는 신선한 공기와 충분한 햇빛은 예가체프의 커피에 독특한 아로마와 맛을 부여하는 중요한 역할을 한다. 또한 이 지역의 토양은 풍부하고 다양하며, 이는 커피 식물이 다양한..

매년 커피 애호가들과 업계 거장들이 모이는 런던 커피 페스티벌(London Coffee Festival)에 대해 아는가? 향과 맛, 혁신이 어우러진 이 축제는 글로벌 커피 현장의 초석이 되었으며, 전 세계의 커피 애호가들의 관심을 끌고 있다. 이 글에서 런던 커피 페스티벌의 기원을 탐구하고, 다양한 측면에서 제공되는 제품을 분석하며, 그것이 도시의 활기찬 커피 문화에 미치는 영향을 알아보도록 하자. 런던 커피 페스티벌의 기원과 진화 런던 커피 페스티벌의 시작은 진화하는 커피 문화로 거슬러 올라간다. 런던의 상징이 된 활기 넘치는 커피숍에서 탄생한 이 축제는 각 커피 뒤에 숨은 예술성과 장인정신을 기념하는 플랫폼으로 떠올랐다. 지역 모임으로 시작된 것이 세계적인 현상으로 발전하여 커피 애호가, 업계 리더,..

이윤 추구가 중심이 되는 세상에서 커피 산업은 착취적인 노동 조건부터 환경 파괴까지 비윤리적인 관행으로 오염되는 경우가 많다. 그러나 공정 무역 커피라는 것이 있다. 풍부하고 대담한 맛 외에도 공정 무역 커피는 사회적, 환경적 책임에 대한 약속을 구현한다. 지금부터 공정 무역 커피에 대해 그리고 그 기원과 영향, 환경 지속 가능성에 대해 알아보자. 공정 무역 커피란? 공정 무역 커피는 커피 산업의 역사적 불의를 바로잡기 위해 체계화된 인증 시스템을 갖춘 세계적인 운동이다. 이는 주로 개발도상국의 커피 농부들이 원두에 대해 공정한 보상을 받을 수 있도록 보장한다. 이 개념은 20세기 중반 중앙아메리카 농부들이 불안정한 시장 상황으로 인해 경제적 어려움에 대응하여 등장했다. 시작은 농부들이 콩에 대해 공정한..