이윤 추구가 중심이 되는 세상에서 커피 산업은 착취적인 노동 조건부터 환경 파괴까지 비윤리적인 관행으로 오염되는 경우가 많다. 그러나 공정 무역 커피라는 것이 있다. 풍부하고 대담한 맛 외에도 공정 무역 커피는 사회적, 환경적 책임에 대한 약속을 구현한다. 지금부터 공정 무역 커피에 대해 그리고 그 기원과 영향, 환경 지속 가능성에 대해 알아보자. 공정 무역 커피란? 공정 무역 커피는 커피 산업의 역사적 불의를 바로잡기 위해 체계화된 인증 시스템을 갖춘 세계적인 운동이다. 이는 주로 개발도상국의 커피 농부들이 원두에 대해 공정한 보상을 받을 수 있도록 보장한다. 이 개념은 20세기 중반 중앙아메리카 농부들이 불안정한 시장 상황으로 인해 경제적 어려움에 대응하여 등장했다. 시작은 농부들이 콩에 대해 공정한..

세계 어느 곳에서나 커피 한 잔은 음료 그 이상이다. 그것은 문화적 경험이자 의식이자 삶의 방식이다. 전 세계적으로 사회를 형성하는 독특한 커피 문화에서 커피를 내리고 즐기는 예술이 국경을 초월하는 모습을 발견해 볼 수 있다. 이탈리아의 생동감 넘치는 에스프레소 바, ​​에티오피아의 의례적인 모임, 일본의 세심한 푸어오버 기술에 이르기까지 각 국가는 전 세계 커피에 대해 알아보자. 이탈리아 : 풍부하고 유서 깊은 전통 예술, 역사, 요리로 유명한 이탈리아는 일상생활에 깊이 뿌리내린 커피 문화를 자랑한다. 이 문화의 중심에는 상징적인 에스프레소, 즉 작고 강력한 샷으로 제공되는 농축 커피가 있다. 이탈리아인들은 양보다 질을 선호하며 이 강렬한 맛과 향을 음미한다. 에스프레소는 하루 종일 마시지만 식사 후에..

커피인들에게는 프리미엄 커피 원두를 선택하는 것도 중요하지만, 원두를 저장하는 기술도 마찬가지로 중요하다. 완벽한 커피 한 잔을 정의하는 풍부한 향과 미묘한 맛은 저장 과정에서 보존되거나 손상될 수 있기 때문이다. 이 글에서 커피 원두 보관의 복잡성, 신선도의 적, 그리고 모든 커피가 풍미를 즐길 수 있도록 하는 기술을 알아보자. 공기, 빛, 습기로부터 보호 1. 밀폐용기와 산소의 수수께끼 커피 원두의 신선도를 좌우하는 적은 산소이기에 저장용기의 선택이 매우 중요하다. 일방향 밸브가 장착된 밀폐 용기는 커피 원두의 무결성을 보존하는 데 있어 좋은 선택이다. 이 밸브는 로스팅 중에 발생하는 이산화탄소를 방출하는 동시에 산소의 유입을 방지한다. 더불어 시간이 지남에 따라 원치 않는 냄새를 풍길 수 있는 플라..

커피의 영역에서 커피 그라인더는 단순한 커피 원두를 분쇄하는 기계가 아니다. 이는 매일 마시는 커피의 품질에 가장 중요한 역할을 한다고 말해도 과언이 아니다. 커피 그라인더의 미묘한 차이를 분석하고, 그 중요성을 밝히고, 사용 가능한 다양한 유형을 탐색하고, 커피 그라인더를 단순한 기기에서 없어서는 안 될 커피 추출 동반자로 승격시키는 주요 기능을 조명해 보자. 커피 그라인더의 중요성 이해 모든 커피의 중심에는 커피 그라인더의 분쇄 크기가 있다. 분쇄도는 모든 경우에 적용되는 일률적인 개념이 아니다. 선호하는 방법에 맞춰 맞춤 설정이 가능하다. 프렌치 프레스용으로 굵은 분쇄를 선택하든, 에스프레소 머신용으로 미세한 분쇄를 선택하든, 커피 그라인더를 사용하면 각 컵을 개인의 고유한 취향에 맞게 조정할 수 ..