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녹두는 예전부터 100가지 독을 해독하는 천연해독제라고 불립니다.
식이섬유, 단백질, 칼륨, 마그네슘 등 많은 영양소가 함유된 녹두는 다양한 효능들이 있습니다. 이 글에서 녹두의 효능과 부작용 그리고 녹두를 고르는 법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
녹두의 효능
1. 항산화제
생두에 함유된 각종 식물성 화학물질은 항산화 특성이 뛰어나 활성산소 제거, 노화 방지 및 면역력 향상에 도움이 됩니다.
2. 항암제
녹두에 들어 있는 셀레늄과 같은 항산화제는 세포의 퇴화를 막는 데 효과가 있습니다. 그리고 엽산을 섭취하는 사람은 섭취하지 않는 사람보다 각종 암에 걸릴 위험이 낮다는 연구 결과가 있습니다.
3. 뼈 건강
칼슘 섭취는 뼈 건강에 매우 중요하며, 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에도 좋습니다. 마그네슘과 비타민K도 뼈 건강에 좋습니다.
특히 중년 여성과 노인들은 골밀도가 낮아져 골다공증에 걸릴 확률이 높아지는데, 녹두를 꾸준히 섭취하면 예방할 수 있습니다.
성장기 어린이들의 발달에도 정말 좋습니다.
4. 혈압 관리
현대인의 식단에 소금이 많아 나트륨이 많고 혈압이 올라갑니다. 나트륨을 생산하기 위해서는 칼륨이 필요한데, 콩에는 칼륨이 풍부해 나트륨을 몸 밖으로 내보내 혈압을 낮추는 데 많은 도움을 줍니다.
또한 혈압을 높이는 또 다른 요인인 콜레스테롤을 제거하는 데에는 각종 항산화제가 탁월하다고 합니다. 그 결과 더 건강한 혈관을 만들 수 있고, 각종 심혈관 질환을 예방하는 데 좋습니다.
5. 뇌 건강
녹두에 들어 있는 마그네슘은 스트레스와 편두통을 해소하는 데 좋습니다. 그리고 엽산은 신경계를 건강하게 유지시켜 우울증을 예방한다고 합니다.
스트레스를 많이 받거나 일상적으로 힘든 일을 겪고 있는 사람들에게 녹두는 정신 건강 관리에 도움이 될 수 있습니다.
6. 체중 조절
체중 감량을 위해서는 소모된 에너지보다 적게 섭취하는 것이 필수적인데, 음식을 너무 줄이면 기본적으로 필요한 영양소조차 부족해지고 배고픔을 견디기 힘들어집니다.
하지만 녹두에는 육류보다 단백질이 많이 들어 있어 부족한 단백질을 보충할 수 있고, 식이섬유는 배고픔을 해소하고 음식량을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.
7. 피부 관리
생두에는 탄력 있는 피부를 유지해주고 피부 잡티를 제거하는 데 좋다는 비타민C도 풍부하게 들어있습니다. 흔히 과일이 피부에 좋다고 하는 것은 이 비타민C 덕분입니다.
노화를 억제하는 콜라겐의 생성을 촉진하기 때문에 더욱 좋습니다.
녹두의 부작용
소화기 문제
생두에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 일부 사람들에게는 가스, 붓기, 또는 소화불량을 유발할 수 있습니다.
특히 식이섬유 섭취량이 적은 사람들이 갑자기 많은 양의 생두를 섭취할 경우 이러한 증상이 발생할 가능성이 더 높습니다.
알레르기 반응
드물게, 생두나 다른 콩과 식물에 알레르기가 있는 사람들은 그것들을 섭취한 후에 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다. 알레르기 증상은 발진, 가려움, 그리고 호흡 곤란을 포함할 수 있습니다.
요산 농도의 상승
생두에는 퓨린이라는 화합물이 포함되어 있으므로, 과도한 섭취는 신체의 요산 수치를 증가시킬 수 있습니다. 이것은 통풍과 같은 질병을 앓고 있는 사람들에게 특히 주의해야 합니다.
영양소 흡수의 방해
생두에는 철, 아연, 칼슘과 같은 무기물의 흡수를 방해할 수 있는 피트산이라는 성분이 들어 있습니다. 따라서 생두를 지나치게 섭취하면 특정 무기물이 부족해질 수 있습니다.
녹두 고르는 법
색상 신선한 녹두는 밝은 녹색을 띠어야 합니다. 녹두는 너무 어둡거나 색이 불규칙한 것은 피하는 것이 좋습니다.
크기가 너무 작거나 비정상적으로 생긴 녹두는 품질이 낮을 수 있습니다.
녹두의 표면은 매끄럽고 손상이 없어야 합니다. 흠집이나 찌그러짐, 곰팡이가 핀 녹두는 피하는 것이 좋습니다.
녹두의 효능 7가지 부작용 고르는 법